La Ley de Etiquetado de Alimentos en Chile fue un avance importante en salud pública, pero muchas personas se quedan solo con los sellos "ALTO EN" sin revisar el resto de la información disponible, que también es clave.
Los tres elementos que debes revisar siempre
- Tabla de información nutricional: revisa los valores por 100g/100ml para comparar productos de forma justa, no solo por porción.
- Lista de ingredientes: están ordenados de mayor a menor cantidad. El primer ingrediente es el predominante.
- Sellos de advertencia: indican exceso de calorías, azúcares, sodio o grasas saturadas, pero un producto sin sellos no es automáticamente "saludable".
Un producto sin sellos no siempre es mejor opción
Muchas marcas reformulan productos para evitar sellos, reemplazando azúcar por edulcorantes o reduciendo tamaños de porción, sin que esto necesariamente mejore la calidad nutricional global del producto.
Cómo lo aplico con mis pacientes
Parte de la educación alimentaria en mis asesorías incluye enseñar a leer etiquetas de forma crítica, para que cada persona pueda tomar decisiones informadas en el supermercado sin depender exclusivamente de un plan escrito.
